Zitronen-Gugelhupf aus dem Airfryer – Frisch & Saftig

Einfach ⏱ 40 Min. 6 Portionen 365 kcal/Portion
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamt
40 Min.
Zitronen-Gugelhupf aus dem Airfryer – Frisch & Saftig

Ein klassischer Zitronenkuchen ist der Inbegriff von Frische. Im Airfryer gelingt die Mini-Version besonders saftig, da die Feuchtigkeit im kleinen Garraum optimal erhalten bleibt.

Mit einem feinen Zuckerguss veredelt, ist dieser kleine Gugelhupf der Star auf jeder Kaffeetafel und in Rekordzeit fertig.

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🥑 Zutaten

Für 6 Portionen

  • 125 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 150 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Stück Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 50 g Puderzucker (für die Glasur)

👨‍🍳 Zubereitung

1

Teig vorbereiten

Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Den Zitronenabrieb und einen Esslöffel Saft hinzufügen.

2

Trockene Zutaten unterheben

Mehl und Backpulver mischen und kurz unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3

Backform befüllen

Eine kleine Gugelhupfform (ca. 16 cm) einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Den Airfryer auf 160 °C vorheizen.

4

Backen

Die Form in den Korb stellen und bei 160 °C ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

5

Glasieren

Den Kuchen abkühlen lassen und stürzen. Aus Puderzucker und dem restlichen Zitronensaft einen Guss rühren und über den Kuchen geben.

💡 Tipps & Tricks

  • ✓ Achte darauf, den Kuchen goldgelb zu backen; zu dunkle Stellen sollten vermieden werden, um die Acrylamidbildung gering zu halten.
  • ✓ Durch die schnelle Versiegelung der Oberfläche im Airfryer bleibt das Aroma der ätherischen Zitronenöle besonders intensiv im Teig erhalten.
  • ✓ Nutze für ein optimales Ergebnis eine Metallform, da diese die Hitze im Airfryer gleichmäßiger leitet als dicke Keramikformen.
  • ✓ Die Vitamine im Zitronensaft des Gusses bleiben erhalten, da dieser nicht mitgebacken wird.

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❓ Häufige Fragen

Ja, solange sie in deinen Airfryer-Korb passt. Die Backzeit kann sich bei einer Kastenform um 2 – 3 Minuten verlängern.
Der Abstand zur Heizspirale ist im Airfryer geringer. Decke den Kuchen nach 15 Minuten locker mit Backpapier ab, falls er zu schnell bräunt.
Durch den Zuckerguss wird der Kuchen versiegelt und bleibt unter einer Glasglocke ca. 3 Tage wunderbar saftig.
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