Knuspriger Tofu aus dem Airfryer
Knuspriger Tofu ist im Airfryer kinderleicht und gelingt garantiert. Die Heißluftfritteuse zaubert eine perfekt knusprige Außenseite, während der Tofu innen saftig bleibt. Mit Sojasauce und Sesam wird er richtig aromatisch.
Nach mehreren Testdurchläufen habe ich festgestellt: Das Geheimnis liegt im Pressen des Tofus und der richtigen Temperatur. Bei 200°C wird die Oberfläche schön goldbraun und knusprig – ganz ohne Ölbad.
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🥑 Zutaten
Für 2 Portionen
- 400 g Tofu (fest)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Stärke (Mais- oder Kartoffelstärke)
- 1 TL Sesamkörner
- nach Geschmack Knoblauchpulver, Ingwerpulver
👨🍳 Zubereitung
Tofu pressen
Den Tofu aus der Verpackung nehmen und zwischen Küchenhandtüchern oder Küchenpapier etwa 10 Minuten ausdrücken. Je trockener der Tofu, desto knuspriger wird er später.
Tofu würfeln und marinieren
Den gepressten Tofu in mundgerechte Würfel (ca. 2 cm) schneiden. Mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch- und Ingwerpulver vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
Tofu wenden
Die Stärke über die marinierten Tofu-Würfel streuen und gut durchmischen, sodass alle Würfel gleichmäßig ummantelt sind. Das sorgt für die knusprige Kruste.
Im Airfryer frittieren
Die Tofu-Würfel im vorgeheizten Airfryer bei 200°C für 15 Minuten garen. Nach 8 Minuten einmal durchschütteln. In den letzten 2 Minuten die Sesamkörner darüber streuen.
Servieren
Den knusprigen Tofu sofort servieren – er schmeckt am besten frisch und heiß. Passt hervorragend zu Reis, Salat oder als Bowl-Topping.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Unbedingt festen Tofu verwenden – Seidentofu ist zu weich und zerfällt.
- ✓ Je länger du den Tofu presst, desto knuspriger wird das Ergebnis.
- ✓ Die Stärke nicht weglassen – sie ist entscheidend für die Knusprigkeit.
- ✓ Den Korb nicht zu voll packen, sonst werden die Würfel nicht gleichmäßig knusprig.
- ✓ Für eine süß-scharfe Variante etwas Honig und Chilipulver zur Marinade geben.
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