Airfryer Süßkartoffel-Wedges mit Rosmarin
Süßkartoffel-Wedges aus dem Airfryer sind so ein Gericht, das ich inzwischen jede Woche mache. Außen schön knusprig, innen cremig-weich – und der Rosmarin gibt dem Ganzen einen tollen mediterranen Touch.
Der große Vorteil gegenüber dem Backofen: Die Wedges werden im Airfryer deutlich schneller fertig und gleichmäßiger kross. Man braucht nur einen Bruchteil des Öls und spart sich das Vorheizen des großen Ofens. Als Beilage zum Grillen oder einfach als Snack mit einem Dip – geht immer.
🛒 Empfohlen für dieses Rezept
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand. Preis kann variieren.
🥑 Zutaten
Für 3 Portionen
- 2 große Süßkartoffeln (ca. 500 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch gehackt)
- 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
Süßkartoffeln schneiden
Die Süßkartoffeln gründlich waschen (Schale kann dran bleiben). Längs halbieren und jede Hälfte in 4–5 gleichmäßige Spalten schneiden. Wichtig: Alle Wedges sollten ungefähr gleich dick sein, damit sie gleichzeitig fertig werden.
Würzen
Die Wedges in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Mit den Händen durchmischen, damit jede Spalte gleichmäßig bedeckt ist.
Erste Garphase
Den Airfryer auf 190°C vorheizen. Die Wedges in einer möglichst lockeren Schicht in den Korb geben. Bei 190°C für 10 Minuten garen.
Wenden und fertig garen
Nach 10 Minuten den Korb herausziehen und die Wedges wenden oder durchschütteln. Weitere 10 Minuten bei 190°C garen, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf 2–3 Minuten länger drin lassen.
Servieren
Die fertigen Wedges sofort servieren. Sie passen hervorragend zu Sour Cream, Guacamole oder einem Joghurt-Dip mit Kräutern. Auch als Beilage zu Burger oder gegrilltem Fleisch top.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Die Wedges vor dem Würzen unbedingt trockentupfen. Feuchtigkeit ist der größte Feind knuspriger Ergebnisse im Airfryer.
- ✓ Nicht zu viele Wedges auf einmal rein – lieber zwei Durchgänge machen. Überladene Körbe führen zu weichen, gedämpften Wedges.
- ✓ Etwas Speisestärke (ca. 1 TL) unter die Würzmischung mischen – das macht die Kruste noch knuspriger.
- ✓ Frischer Rosmarin ist geschmacklich besser, aber getrockneter funktioniert genauso. Bei frischem Rosmarin erst in den letzten 5 Minuten dazugeben, sonst verbrennt er.
Passende Produkte
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand. Preis kann variieren.
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand. Preis kann variieren.