Airfryer Schoko-Muffins – Saftig und schokoladig in 12 Minuten
Diese Schoko-Muffins aus dem Airfryer sind der absolute Knaller – außen leicht knusprig, innen herrlich saftig und vollgepackt mit Schokolade. Als ich das Rezept das erste Mal getestet habe, war ich skeptisch, ob Muffins im Airfryer wirklich funktionieren. Aber das Ergebnis hat mich total überzeugt: Die Konsistenz ist perfekt, und die Zubereitung geht viel schneller als im Backofen.
Besonders praktisch finde ich, dass man keine große Backofenvorheizung braucht und nur 6 Stück macht – ideal für kleine Haushalte oder wenn spontan Besuch kommt. Die Muffins schmecken warm direkt aus dem Airfryer am besten, aber auch am nächsten Tag sind sie noch schön saftig. Ich backe sie mittlerweile regelmäßig am Wochenende.
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🥑 Zutaten
Für 6 Portionen
- 120 g Mehl
- 100 g Zucker
- 20 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Stück Ei
- 80 ml Milch
- 60 ml Öl
- 80 g Schokodrops
👨🍳 Zubereitung
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Ich siebe das Kakaopulver immer vorher durch, damit keine Klumpen entstehen – das macht den Teig später gleichmäßiger.
Flüssige Zutaten zugeben
Ei, Milch und Öl in einer separaten Schüssel verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Nur kurz verrühren, bis gerade eben alles verbunden ist – der Teig darf ruhig noch ein paar Klumpen haben. Dann die Schokodrops unterheben.
Muffinförmchen befüllen
Den Teig in 6 Papier-Muffinförmchen verteilen, etwa zu zwei Dritteln voll. Ich stelle die Förmchen in kleine hitzebeständige Silikonformen, damit sie im Airfryer stabil stehen und nicht umkippen.
Im Airfryer backen
Muffins bei 160°C für 12 Minuten backen. Nach 10 Minuten mache ich immer die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, sind sie fertig. Je nach Airfryer-Modell kann die Zeit um 1-2 Minuten variieren.
Auskühlen lassen
Die Muffins aus dem Airfryer nehmen und kurz in den Förmchen auskühlen lassen. Nach etwa 5 Minuten kann man sie vorsichtig herauslösen. Warm schmecken sie am schokoladigsten, weil die Drops noch leicht geschmolzen sind.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Verwende Zimmertemperatur-Zutaten – dann verbindet sich der Teig besser und die Muffins werden fluffiger.
- ✓ Wenn der Teig zu fest ist, einfach einen Schuss mehr Milch zugeben. Er sollte zähflüssig vom Löffel fallen.
- ✓ Für extra Schokogeschmack ein paar Schokodrops oben auf die Muffins setzen, bevor sie in den Airfryer kommen.
- ✓ Die Muffins halten sich in einer luftdichten Dose 2-3 Tage. Ich wärme sie gerne 20 Sekunden in der Mikrowelle auf.
- ✓ Du kannst auch Zartbitterschokodrops oder gehackte Schokolade verwenden – schmeckt weniger süß und intensiver.
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