Knusprige Polenta-Pommes aus dem Airfryer
Polenta-Pommes sind eine fantastische, glutenfreie Alternative zu Kartoffel-Sticks. Im Airfryer bekommen sie eine unvergleichlich knusprige Hülle, während sie innen weich bleiben.
Durch die Zugabe von Parmesan und Kräutern direkt in den Maisteig entsteht eine Beilage, die geschmacklich weit über einfache Pommes hinausgeht.
🛒 Empfohlen für dieses Rezept
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand. Preis kann variieren.
🥑 Zutaten
Für 3 Portionen
- 250 g Polenta (vorgekocht aus der Packung oder selbstgemacht & fest geworden)
- 1 EL Olivenöl
- 30 g Parmesan (fein gerieben)
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- 1 Prise Salz
👨🍳 Zubereitung
Polenta schneiden
Die feste Polenta in ca. 1,5 cm dicke Streifen (Pommes-Form) schneiden. Falls du sie selbst kochst, muss sie vorher flach ausgestrichen und komplett ausgekühlt sein.
Marinieren
Die Polenta-Sticks in einer Schüssel vorsichtig mit Olivenöl, Parmesan, Rosmarin und Salz vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Einlegen
Den Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die Sticks einlagig in den Korb legen, sodass sie sich nicht berühren.
Knusprig rösten
Bei 200 °C für ca. 15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb vorsichtig schütteln.
Servieren
Herausnehmen, wenn sie goldbraun und fest sind. Kurz ruhen lassen, damit sie noch nachknuspern können.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Achte auf eine goldgelbe Farbe beim Backen, um die Qualität zu sichern und Acrylamidbildung gering zu halten.
- ✓ Durch das Garen im Airfryer bleibt das in der Polenta enthaltene Vitamin B1 besser erhalten als beim langen Kochen in Flüssigkeit.
- ✓ Die Kombination aus Maismehl und Olivenöl liefert wertvolle komplexe Kohlenhydrate und ungesättigte Fettsäuren.
- ✓ Reinige den Korb mit einem weichen Tuch, um Parmesanreste zu entfernen, ohne die Beschichtung zu belasten.
Passende Produkte
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand. Preis kann variieren.
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand. Preis kann variieren.