Airfryer Nuggets – Selbstgemachte Chicken Nuggets knusprig paniert
Selbstgemachte Chicken Nuggets aus dem Airfryer sind ein echter Gamechanger. Ich habe lange mit verschiedenen Paniertechniken experimentiert, bis ich diese Methode gefunden habe – die Nuggets werden außen richtig knusprig und bleiben innen saftig. Anders als frittierte Nuggets brauchen sie kaum Öl und schmecken trotzdem wie vom Imbiss.
Das Hähnchenfleisch schneide ich in mundgerechte Stücke und ziehe sie durch eine klassische Drei-Stationen-Panierung. Der Trick: Die Panade muss gut haften, sonst fällt sie im Airfryer ab. Mit ein paar Handgriffen und 15 Minuten Garzeit hast du hausgemachte Nuggets, die besser sind als gekaufte.
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🥑 Zutaten
Für 2 Portionen
- 300 g Hähnchenbrust
- 50 g Mehl
- 1 Stück Ei
- 80 g Paniermehl (Semmelbrösel)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Öl-Sprühflasche oder Pinsel
👨🍳 Zubereitung
Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrust in etwa 3x4 cm große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Drei flache Teller vorbereiten: Mehl auf Teller 1, verquirltes Ei auf Teller 2, Paniermehl gemischt mit Paprikapulver auf Teller 3.
Panieren
Jedes Hähnchenstück zuerst im Mehl wenden, überschüssiges abklopfen. Dann durch das Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl von allen Seiten bedecken. Leicht andrücken, damit die Panade haftet.
Einsprayen
Nuggets auf das Airfryer-Gitter oder in den Korb legen – nicht überlappen. Mit Öl-Spray dünn beprühen oder mit Pinsel leicht mit Öl bestreichen. Das sorgt für die knusprige Kruste.
Garen
Bei 200°C für 12 Minuten garen. Nach 6 Minuten einmal wenden und nochmal leicht mit Öl einsprayen. Fertig, wenn die Panade goldbraun und knusprig ist.
Servieren
Nuggets aus dem Airfryer nehmen und 1-2 Minuten ruhen lassen. Mit Ketchup, Mayo oder einem selbstgemachten Dip servieren. Schmecken am besten frisch.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Die Panade hält besser, wenn du die panierten Nuggets vor dem Garen 10 Minuten in den Kühlschrank stellst.
- ✓ Für extra Würze kannst du Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder Curry ins Paniermehl mischen.
- ✓ Wenn du keine Öl-Sprühflasche hast, bestreiche die Nuggets mit einem Pinsel – funktioniert genauso gut.
- ✓ Die Nuggets werden knuspriger, wenn du sie nicht zu dicht nebeneinander legst. Lieber in zwei Durchgängen garen.
- ✓ Reste können am nächsten Tag bei 180°C für 5 Minuten wieder aufgewärmt werden.
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