Mini-Käsekuchen aus dem Airfryer – Cremig & Schnell
Käsekuchen aus dem Airfryer ist eine echte Entdeckung. Durch den kleinen Garraum bleibt die Feuchtigkeit erhalten, was den Kuchen besonders cremig macht.
In kleinen Förmchen gebacken, sind sie die perfekte Portion für zwischendurch und gelingen deutlich schneller als im großen Ofen.
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🥑 Zutaten
Für 4 Portionen
- 80 g Butterkeks-Krümel
- 30 g geschmolzene Butter
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g Zucker
- 1 Stück Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
👨🍳 Zubereitung
Boden vorbereiten
Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse gleichmäßig auf 4 kleine, hitzebeständige Förmchen (z. B. aus Silikon oder Keramik) verteilen und fest andrücken.
Creme anrühren
Frischkäse, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Achte darauf, nicht zu viel Luft unterzuschlagen, damit der Kuchen keine Risse bekommt.
Förmchen befüllen
Die Käsemasse auf die Keksböden verteilen. Den Airfryer auf 150 °C vorheizen.
Sanft backen
Die Förmchen in den Korb stellen und bei 150 °C für etwa 12 – 15 Minuten backen. Die Mitte sollte noch leicht wackeln, wenn du das Förmchen bewegst.
Abkühlen lassen
Die Mini-Käsekuchen erst bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Da der Kuchen bei moderaten Temperaturen gebacken wird, besteht praktisch kein Risiko für die Bildung von Acrylamid.
- ✓ Durch das Backen im kompakten Airfryer-Korb wird die Proteinstruktur des Frischkäses schonend gefestigt, was die cremige Textur bewahrt.
- ✓ Verwende hitzebeständiges Silikon-Zubehör, um die Antihaftbeschichtung deines Airfryers beim Hineinstellen der Formen zu schonen.
- ✓ Nährstoffe in den Eiern und im Zitronensaft bleiben durch die kurze Garzeit besser geschützt als bei stundenlangem Backen.
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