Airfryer Lachs – Saftig mit Zitrone und Dill

Einfach ⏱ 17 Min. 2 Portionen 310 kcal/Portion
Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamt
17 Min.
Airfryer Lachs – Saftig mit Zitrone und Dill

Lachs aus dem Airfryer ist ehrlich gesagt eines der einfachsten und gleichzeitig besten Gerichte, die wir je im Airfryer gemacht haben. Die Heißluft gart das Filet gleichmäßig von allen Seiten, die Oberfläche bekommt eine leichte Kruste und innen bleibt alles butterzart.

Das Ganze dauert keine 15 Minuten von Anfang bis Ende – inklusive Vorbereitung. Perfekt für den schnellen Feierabend, wenn man trotzdem etwas Ordentliches essen will.

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🥑 Zutaten

Für 2 Portionen

  • 2 Stück Lachsfilets (je ca. 150–180 g, mit Haut)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
  • 2 EL frischer Dill (gehackt)
  • 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1

Lachs vorbereiten

Die Lachsfilets aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen. Mit Küchenpapier trockentupfen. Das sorgt für eine bessere Oberfläche beim Garen. Mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.

2

Zitrone und Dill aufbringen

Etwas Zitronenschale über die Filets reiben und den Saft einer halben Zitrone darüber träufeln. Den gehackten Dill gleichmäßig auf der Oberseite verteilen und leicht andrücken. Die andere Zitronenhalfte in Scheiben schneiden – die kommt später mit in den Korb.

3

Airfryer vorheizen

Den Airfryer auf 180°C vorheizen – das dauert nur 2–3 Minuten. Wer möchte, kann den Korb mit etwas Backpapier auslegen, damit der Fisch nicht kleben bleibt. Das ist aber bei Lachs mit Haut normalerweise kein Problem.

4

Lachs garen

Die Filets mit der Hautseite nach unten in den Korb legen. Die Zitronenscheiben daneben platzieren. Bei 180°C für 10–12 Minuten garen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab – bei 2 cm Dicke reichen 10 Minuten, bei 3 cm lieber 12. Den Lachs nicht wenden.

5

Servieren

Den Lachs vorsichtig aus dem Korb heben – er ist jetzt sehr zart und bricht leicht. Mit den gerösteten Zitronenscheiben und frischem Dill anrichten. Dazu passt Reis, Kartoffeln oder ein einfacher grüner Salat.

💡 Tipps & Tricks

  • ✓ Die Hautseite muss nach unten – so wird die Oberseite zart und die Haut schützt das Filet vor dem direkten Kontakt mit dem heißen Korb
  • ✓ Lachs niemals zu lange garen: Lieber eine Minute zu wenig als zu viel. Das Filet gart nach dem Herausnehmen noch 1–2 Minuten weiter
  • ✓ Tiefgekühlten Lachs vorher im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen – nie in der Mikrowelle, das macht die Textur kaputt
  • ✓ Wer keine Haut mag: Trotzdem mit Haut garen und hinterher abziehen. Die Haut löst sich nach dem Airfryer fast von allein
  • ✓ Ein Stück Alufolie unter dem Filet erleichtert das Herausheben, ohne dass der zarte Fisch zerbricht

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❓ Häufige Fragen

Nein, auf keinen Fall. Lachs wird nur von einer Seite gegart und nicht gewendet. Die Heißluft im Airfryer gart auch die Oberseite gleichmäßig mit. Wenden würde das Filet nur zerstören.
Der Lachs sollte an der dicksten Stelle leicht glasig-rosa sein. Wenn man mit einer Gabel leicht reindrückt, sollte er in Schichten zerfallen. Komplett undurchsichtig und trocken bedeutet: zu lange drin gewesen.
Technisch ja, aber das Ergebnis ist deutlich schlechter. Gefrorener Lachs gibt viel Wasser ab und wird außen trocken, bevor er innen gar ist. Immer vorher auftauen lassen.
Frische Petersilie, Estragon oder eine Mischung aus Senf und Honig als Glasur funktionieren hervorragend. Auch eine Kruste aus Panko-Bröseln mit Parmesan ist einen Versuch wert.
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