Airfryer Kürbis-Spalten – Karamellisiert und würzig

Einfach ⏱ 30 Min. 2 Portionen 180 kcal/Portion
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamt
30 Min.
Airfryer Kürbis-Spalten – Karamellisiert und würzig

Kürbis aus dem Airfryer wird so viel besser als aus dem Backofen. Die Spalten karamellisieren außen richtig schön, während sie innen butterzart werden. Im Ofen dauert das dreimal so lange und die Ränder werden oft nicht knusprig genug.

Ich verwende am liebsten Hokkaido – den kannst du mit Schale essen, was das Schneiden deutlich einfacher macht. Die Kombination aus Honig, Zimt und einer Prise Chili klingt ungewöhnlich, passt aber perfekt zum süßlichen Kürbis. Als Beilage oder mit etwas Feta als eigenständiges Gericht.

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🥑 Zutaten

Für 2 Portionen

  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 0.5 TL Zimt
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
  • 50 g Feta zum Servieren (optional)

👨‍🍳 Zubereitung

1

Kürbis vorbereiten

Hokkaido waschen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. In ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Die Schale kann dranbleiben.

2

Würzen

Kürbisspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Honig, Zimt, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen, bis alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind.

3

Im Airfryer garen

Kürbisspalten in einer Schicht in den Airfryer legen. Bei 190°C für 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten den Korb herausziehen und die Spalten wenden.

4

Servieren

Spalten sind fertig, wenn sie außen karamellisiert und innen weich sind (Gabeltest). Mit zerbröseltem Feta und optional frischen Kräutern servieren.

💡 Tipps & Tricks

  • Schneide die Spalten gleichmäßig dick, damit sie zur selben Zeit fertig werden.
  • Butternut-Kürbis funktioniert auch, muss aber geschält werden und braucht 2-3 Minuten länger.
  • Für eine herzhafte Variante: Statt Honig und Zimt mit Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
  • Kürbisspalten lassen sich gut vorbereiten: Gewürzt im Kühlschrank lagern und bei Bedarf in den Airfryer geben.
  • Reste schmecken am nächsten Tag kalt im Salat oder als Topping auf einem Brot mit Frischkäse.

❓ Häufige Fragen

Nein, die Schale vom Hokkaido ist essbar und wird im Airfryer weich. Bei anderen Kürbissorten wie Butternut musst du die Schale vorher entfernen.
Ja, Würfel funktionieren auch. Schneide sie ca. 2x2 cm groß und reduziere die Garzeit auf 15 Minuten. Zwischendurch schütteln statt wenden.
Ohne Honig (durch Ahornsirup ersetzen) und ohne Feta ist es komplett vegan. Die Garzeit bleibt gleich.
Die häufigsten Gründe: Zu wenig Öl, zu viele Spalten auf einmal im Korb (brauchen Platz für Luftzirkulation), oder der Kürbis war zu feucht.