Airfryer Kichererbsen – Knuspriger Snack in 15 Minuten
Geröstete Kichererbsen sind die perfekte Alternative zu Chips – deutlich gesünder, reich an Protein und trotzdem herrlich knusprig. Im Airfryer werden sie in nur 15 Minuten perfekt rösch, ohne dass man ständig umrühren muss. Beim Testen habe ich festgestellt, dass das gründliche Trocknen der Kichererbsen wirklich entscheidend ist: Je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie.
Der große Vorteil des Airfryers gegenüber dem Backofen ist die kurze Zubereitungszeit und die gleichmäßige Bräunung durch die zirkulierende Heißluft. Im Ofen dauert es oft 30–40 Minuten und man muss mehrmals wenden. Die Kichererbsen lassen sich nach Belieben würzen – ich habe verschiedene Varianten ausprobiert: Paprika-Rauch, orientalisch mit Kreuzkümmel oder einfach mit Meersalz. Alle funktionieren hervorragend.
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🥑 Zutaten
Für 2 Portionen
- 400 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 1 EL Öl (Olivenöl oder Rapsöl)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz und Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
Kichererbsen vorbereiten
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend sehr gut abtropfen lassen. Mit Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch die Kichererbsen gründlich trocken tupfen – je trockener, desto knuspriger werden sie später.
Würzen
Die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel geben. Das Öl darüber träufeln und gut vermischen, sodass alle Kichererbsen leicht benetzt sind. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals gut durchmischen.
In den Airfryer geben
Die gewürzten Kichererbsen gleichmäßig im Airfryer-Korb verteilen. Wichtig: Nicht zu viele Kichererbsen auf einmal, sie sollten in einer Schicht liegen. Bei Bedarf in zwei Durchgängen arbeiten.
Rösten
Airfryer auf 200°C einstellen und die Kichererbsen 15 Minuten rösten. Nach 7–8 Minuten den Korb herausziehen und die Kichererbsen einmal durchschütteln, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Kichererbsen sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
Abkühlen lassen
Die gerösteten Kichererbsen aus dem Airfryer nehmen und auf einem Teller oder Küchenpapier vollständig abkühlen lassen. Wichtig: Beim Abkühlen werden sie noch knuspriger. Gleich nach dem Rösten sind sie innen noch etwas weich.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Falls die Kichererbsen nach dem Abkühlen nicht knusprig genug sind, nochmals 3–5 Minuten bei 200°C nachbacken. Manchmal brauchen sie einfach etwas länger.
- ✓ Für eine süße Variante die Kichererbsen mit Zimt und etwas Honig oder Ahornsirup würzen. Diese Variante schmeckt wie gebrannte Mandeln.
- ✓ Die Kichererbsen lassen sich in einem luftdichten Behälter 3–5 Tage aufbewahren. Falls sie weich werden, kurz im Airfryer bei 180°C wieder aufbacken.
- ✓ Verwende nicht zu viel Öl, sonst werden die Kichererbsen nicht knusprig, sondern eher fettig. Ein Esslöffel reicht völlig aus.
- ✓ Für orientalischen Geschmack Kreuzkümmel, Kurkuma und eine Prise Cayennepfeffer verwenden. Für BBQ-Geschmack Paprika, braunen Zucker und eine Prise Rauchpaprika.
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