Airfryer Kartoffeln – Ganze Ofenkartoffeln mit knuspriger Schale

Einfach ⏱ 40 Min. 2 Portionen 340 kcal/Portion
Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamt
40 Min.
Airfryer Kartoffeln – Ganze Ofenkartoffeln mit knuspriger Schale

Ganze Kartoffeln im Airfryer sind ein absolutes Grundrezept, das ich ständig mache. Die Schale wird richtig knusprig, fast wie bei einer Ofenkartoffel vom Grill, und innen ist die Kartoffel fluffig und mehlig. Ich habe lange rumprobiert, bis ich die richtige Kombination aus Temperatur und Zeit gefunden habe – 35 Minuten bei 200°C sind perfekt für mittelgroße Kartoffeln.

Der Trick ist, die Kartoffeln vorher mit Öl und grobem Salz einzureiben. Das Salz zieht Feuchtigkeit aus der Schale und macht sie extra kross. Du kannst die Kartoffeln dann einfach aufschneiden und mit Butter, Quark, Sour Cream oder was auch immer du magst servieren. Funktioniert mit jeder Kartoffelsorte, aber mehlige Sorten wie Agria oder Bintje werden am fluffigsten.

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🥑 Zutaten

Für 2 Portionen

  • 4 Stück Kartoffeln mittelgroß (ca. 200g pro Stück)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Grobes Salz (Meersalz)
  • 1 Prise Pfeffer (optional)
  • 50 g Butter oder Quark zum Servieren

👨‍🍳 Zubereitung

1

Kartoffeln waschen

Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen und mit einer Bürste abreiben. Schale bleibt dran. Trocken tupfen. Wenn die Kartoffeln große Augen haben, kannst du sie rausschneiden.

2

Einreiben

Jede Kartoffel mit einem Messer 2-3 Mal einstechen (damit Dampf entweichen kann). Mit Olivenöl einreiben und dann mit grobem Salz bestreuen. Mit den Händen gut verreiben, sodass jede Kartoffel rundherum mit Öl und Salz bedeckt ist.

3

In den Airfryer legen

Kartoffeln nebeneinander in den Airfryer-Korb legen. Sie dürfen sich leicht berühren, sollten aber nicht übereinander liegen.

4

Garen

Bei 200°C für 35 Minuten garen. Nach 20 Minuten einmal wenden, damit sie rundherum knusprig werden. Garzeit hängt von der Kartoffelgröße ab – kleinere brauchen 30 Minuten, größere bis zu 40 Minuten.

5

Testen und servieren

Kartoffeln sind fertig, wenn sie weich sind – teste mit einem Messer oder einer Gabel. Die Schale sollte knusprig sein. Aufschneiden und mit Butter, Quark oder Sour Cream servieren. Optional mit Schnittlauch, Speck oder Käse toppen.

💡 Tipps & Tricks

  • ✓ Für extra knusprige Schale reibe die Kartoffeln nach 25 Minuten nochmal mit etwas Öl ein.
  • ✓ Wenn du es eilig hast, schneide die Kartoffeln in Hälften – dann sind sie in 20-25 Minuten fertig.
  • ✓ Du kannst die Kartoffeln auch mit Rosmarin, Knoblauchpulver oder Paprika würzen, bevor du sie in den Airfryer gibst.
  • ✓ Reste kannst du am nächsten Tag halbieren und nochmal 5-8 Minuten bei 200°C aufbacken – schmecken fast wie frisch.
  • ✓ Süßkartoffeln funktionieren genauso, brauchen aber nur 30 Minuten und werden süßer und weicher.

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❓ Häufige Fragen

Ja, unbedingt 2-3 Mal pro Kartoffel. Sonst kann sich Dampf im Inneren stauen und die Kartoffel platzt auf – dann wird sie innen trocken.
Ja, die Schale ist knusprig und lecker. Achte nur darauf, die Kartoffeln vorher gründlich zu waschen. Grüne Stellen solltest du wegschneiden.
Mehlige Sorten wie Agria, Bintje oder Augusta werden innen schön fluffig. Festkochende Kartoffeln werden etwas kompakter, funktionieren aber auch.
Nein, ganze TK-Kartoffeln gibt es nicht. Wenn du vorgegarte Kartoffeln nimmst, reduziere die Garzeit auf 15-20 Minuten. Sie müssen nur noch aufgeheizt und die Schale knusprig gemacht werden.
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