Airfryer Kabeljau – Filet mit Zitronenbutter
Kabeljau im Airfryer ist eines meiner liebsten schnellen Abendessen. Der Fisch wird unglaublich zart und saftig, weil die Heißluft gleichmäßig gart, ohne dass er austrocknet. Die Zitronenbutter mit frischen Kräutern gibt dem eher milden Kabeljau genau die richtige Würze. In 12 Minuten steht ein gesundes, leckeres Gericht auf dem Tisch.
Das Schöne an diesem Rezept ist die Einfachheit. Man braucht nur wenige Zutaten und kaum Vorbereitung. Ich würze das Filet, lege es in den Airfryer und bereite währenddessen die Zitronenbutter zu. Wenn der Fisch fertig ist, einfach die Butter drübergießen – fertig. Dazu passen Salzkartoffeln oder gedämpftes Gemüse perfekt. Ein unkompliziertes Gericht, das trotzdem etwas hermacht.
🛒 Empfohlen für dieses Rezept
![Russell Hobbs Heißluftfritteuse L 4,3L Rapid AirFryer [sehr kleines Gehäuse, sehr leise, 9 Programme] SatisFry (spülmaschinenfest, Fritteuse ohne Öl, TouchScreen, Grillen, Backen, Braten etc) 27610-56](https://m.media-amazon.com/images/I/418n6zlUjAL._SL75_.jpg)
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand. Preis kann variieren.
🥑 Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 Kabeljaufilets (je ca. 180-200 g)
- 40 g Butter
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
- Salz, weißer Pfeffer, Olivenöl
👨🍳 Zubereitung
Fisch vorbereiten
Die Kabeljaufilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Von beiden Seiten mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Mit etwas Olivenöl einpinseln – das verhindert Ankleben und sorgt für eine leichte Kruste.
Zitronenbutter vorbereiten
Während der Airfryer vorheizt, die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen, aber nicht braun werden lassen. Zitronensaft, Zitronenabrieb und gehackte Petersilie unterrühren. Warm halten.
Im Airfryer garen
Die Filets mit der Hautseite nach unten in den Korb legen. Bei 180°C für 12 Minuten garen. Bei dünneren Filets (unter 2 cm) reichen 10 Minuten. Der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit der Gabel teilen lässt und weiß ist.
Prüfen und fertig garen
Nach 10 Minuten einmal kontrollieren. Kabeljau sollte durchgegart, aber nicht trocken sein. Das Fleisch sollte noch saftig glänzen. Bei Bedarf 1-2 Minuten nachgaren. Lieber etwas kürzer als zu lang – übergarter Fisch wird bröselig.
Mit Zitronenbutter servieren
Die Filets vorsichtig auf Teller heben und großzügig mit der Zitronenbutter beträufeln. Mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren. Ich serviere dazu meist Petersilienkartoffeln und grüne Bohnen oder einen frischen Salat.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Kabeljau ist ein empfindlicher Fisch. Beim Wenden oder Herausheben vorsichtig arbeiten, damit die Filets nicht zerfallen. Ich verwende einen breiten Pfannenwender.
- ✓ Die Hautseite kann man vor dem Servieren entfernen, wenn man mag. Ich lasse sie meist dran, weil sie beim Garen das Filet zusammenhält und leicht knusprig wird.
- ✓ Statt Petersilie funktioniert auch Dill hervorragend zu Kabeljau. Oder eine Mischung aus beidem. Im Sommer nehme ich gerne frischen Estragon.
- ✓ Die Zitronenbutter kann man in größerer Menge vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach bei Bedarf aufschmelzen. Hält sich 4-5 Tage.
- ✓ Für eine mediterrane Variante ein paar halbierte Kirschtomaten und schwarze Oliven mit in den Airfryer geben. Garen zusammen mit dem Fisch perfekt durch.
- ✓ Reste kann man kalt essen oder zu Fischfrikadellen verarbeiten. Das Fleisch lässt sich nach dem Garen gut zerteilen.
Passende Produkte
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand. Preis kann variieren.
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versand. Preis kann variieren.