Airfryer Hackbällchen – Saftige Frikadellen in 12 Minuten

Einfach ⏱ 27 Min. 3 Portionen 285 kcal/Portion
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamt
27 Min.
Airfryer Hackbällchen – Saftige Frikadellen in 12 Minuten

Hackbällchen im Airfryer sind eine Offenbarung. Keine Pfanne, kein Spritzen, kein ständiges Wenden – einfach formen, reinlegen, fertig. Sie werden rundherum gleichmäßig braun und bleiben innen schön saftig.

Ich mache oft gleich die doppelte Menge und friere einen Teil ein. Die Hackbällchen schmecken kalt im Salat genauso gut wie warm mit Kartoffeln. Der Semmelmehl-Trick sorgt dafür, dass sie nicht austrocknen – das Brot bindet die Feuchtigkeit.

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🥑 Zutaten

Für 3 Portionen

  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Stück Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Zwiebelpulver
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1

Masse vorbereiten

Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel und Gewürze in eine Schüssel geben. Kräftig durchkneten, bis alles gut vermischt ist. Die Masse sollte sich gut formen lassen.

2

Bällchen formen

Mit feuchten Händen etwa 9 gleichgroße Bällchen formen (circa golfballgroß). Wichtig: fest zusammendrücken, damit sie beim Garen nicht auseinanderfallen.

3

In den Airfryer geben

Bällchen in den Airfryer-Korb legen, mit etwas Abstand zueinander. Bei 180°C für 12 Minuten garen.

4

Wenden

Nach 6 Minuten einmal vorsichtig wenden, damit sie rundherum bräunen. Mit einer Zange oder einem Löffel arbeiten.

5

Servieren

Fertige Hackbällchen sind außen goldbraun. Kurz abkühlen lassen und dann servieren – pur, mit Sauce oder im Brötchen.

💡 Tipps & Tricks

  • ✓ Die Masse vorher kurz kalt stellen (15 Minuten), dann lässt sie sich besser formen.
  • ✓ Wer keine Semmelbrösel hat, kann eine altbackene Semmel einweichen und ausgedrückt unterrühren.
  • ✓ Für mehr Geschmack eine kleine fein gewürfelte Zwiebel mit in die Masse geben.
  • ✓ Hackbällchen lassen sich super einfrieren – roh oder bereits gegart. Dann einfach bei Bedarf auftauen.
  • ✓ Gemischtes Hack (Rind und Schwein) macht die Bällchen noch saftiger.

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❓ Häufige Fragen

Ja, funktioniert genauso. Putenhack ist aber magerer, deshalb eventuell einen Esslöffel Senf oder etwas mehr Ei zugeben, damit die Bällchen saftig bleiben.
Entweder zu wenig Bindemittel (Ei oder Semmelbrösel) oder nicht fest genug geformt. Die Masse muss richtig kompakt sein.
Gegart halten sie sich gut 3 Tage in einer verschlossenen Dose. Einfach vor dem Servieren nochmal kurz aufwärmen.
Nein, durch den Fettgehalt im Hackfleisch ist das nicht nötig. Wer möchte, kann die Bällchen vor dem Garen ganz leicht mit Öl einpinseln für noch mehr Bräunung.
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