Airfryer Gyros – Griechisches Fleisch knusprig zubereitet

Einfach ⏱ 25 Min. 2 Portionen 385 kcal/Portion
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamt
25 Min.
Airfryer Gyros – Griechisches Fleisch knusprig zubereitet

Gyros aus dem Airfryer schmeckt fast wie beim Lieblingsgriechen – nur eben deutlich fettarmer. Das Schweinefleisch wird außen herrlich knusprig, bleibt innen aber saftig. Die Gewürzmischung macht den entscheidenden Unterschied: Oregano, Knoblauch und Paprika sorgen für den typisch griechischen Geschmack.

Besonders praktisch: Das Gyros ist in 15 Minuten fertig und lässt sich hervorragend mit Tzatziki, Pitabrot und frischem Salat servieren. Im Airfryer wird das Fleisch gleichmäßig gar, ohne dass man ständig wenden muss.

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🥑 Zutaten

Für 2 Portionen

  • 400 g Schweinefleisch (Nacken oder Schulter), in dünne Streifen geschnitten
  • 2 EL Öl (Olivenöl oder neutrales Öl)
  • 2 TL Gyros-Gewürzmischung (oder 1 TL Oregano, 1 TL Paprika edelsüß, ½ TL Knoblauchpulver)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1

Fleisch vorbereiten

Schweinefleisch in etwa 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Das Fleisch sollte nicht zu dick sein, damit es knusprig wird. In eine Schüssel geben.

2

Würzen und marinieren

Öl, Gyros-Gewürz, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben. Alles gründlich vermengen, sodass jeder Streifen gleichmäßig bedeckt ist. 5 Minuten ziehen lassen.

3

Im Airfryer garen

Airfryer auf 200°C vorheizen. Fleischstreifen im Korb verteilen – sie dürfen sich überlappen, aber nicht zu dicht liegen. 12 Minuten garen.

4

Wenden und fertig garen

Nach 12 Minuten Korb herausziehen, Fleisch durchschütteln oder mit einer Zange wenden. Weitere 3 Minuten bei 200°C garen, bis die Ränder knusprig sind.

5

Servieren

Gyros sofort servieren, solange es knusprig ist. Passt perfekt zu Tzatziki, frischem Salat, Tomaten, Zwiebeln und warmem Pitabrot.

💡 Tipps & Tricks

  • ✓ Für extra Geschmack das Fleisch 1–2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
  • ✓ Schweinenacken hat etwas mehr Fett als Schulter und wird dadurch saftiger – perfekt für Gyros.
  • ✓ Wenn das Fleisch nicht knusprig genug ist, einfach 2–3 Minuten bei 210°C nachgaren.
  • ✓ Reste lassen sich am nächsten Tag in der Pfanne oder im Airfryer (2–3 Minuten bei 180°C) wieder aufknuspern.
  • ✓ Wer es schärfer mag, kann etwas Chiliflocken oder Cayennepfeffer zur Gewürzmischung geben.

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❓ Häufige Fragen

Ja, Hähnchenbrust oder -schenkel funktionieren auch. Die Garzeit reduziert sich auf etwa 10–12 Minuten bei 200°C. Hähnchen wird allerdings nicht ganz so knusprig wie Schweinefleisch.
Häufigste Ursache: zu viel Fleisch im Korb oder zu dicke Streifen. Das Fleisch braucht Platz, damit heiße Luft zirkulieren kann. Auch zu wenig Öl kann ein Grund sein – 2 EL sind optimal.
Für beste Ergebnisse ja. 3–5 Minuten bei 200°C vorheizen sorgt dafür, dass das Fleisch sofort anbraten kann und knuspriger wird.
Auf jeden Fall! Frischer Knoblauch (2–3 Zehen, gepresst) und frischer Oregano schmecken noch intensiver. Paprikapulver würde ich trotzdem dazugeben, das gehört einfach zu Gyros dazu.
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