Knuspriger grüner Spargel mit Zitrone & Parmesan

Einfach ⏱ 13 Min. 2 Portionen 175 kcal/Portion
Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
8 Min.
Gesamt
13 Min.
Knuspriger grüner Spargel mit Zitrone & Parmesan

Grüner Spargel ist das ideale Airfryer-Gemüse. Während er im Topf oft zu weich wird, behält er in der Heißluftfritteuse seinen Biss und bekommt eine tolle Röstnote.

Mit einem Spritzer Zitrone und frisch geriebenem Parmesan wird daraus ein leichtes Abendessen oder eine edle Beilage, die in unter 10 Minuten fertig ist.

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🥑 Zutaten

Für 2 Portionen

  • 500 g grüner Spargel
  • 1 EL Olivenöl
  • 30 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 0.5 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen und die holzigen Enden (ca. 2 – 3 cm) abschneiden. Schälen ist bei grünem Spargel meist nicht nötig.

2

Würzen

Die Stangen in einer Schüssel oder direkt im Korb mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

3

Airfryer garen

Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Den Spargel nebeneinander in den Korb legen (leichtes Überlappen ist okay).

4

Rösten

Bei 190 °C für ca. 7 – 9 Minuten garen, bis die Spitzen leicht knusprig und die Stangen bissfest sind.

5

Veredeln

Den warmen Spargel sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und dem Parmesan bestreuen. Mit etwas Zitronenabrieb garnieren.

💡 Tipps & Tricks

  • ✓ Gare den Spargel nur so lange, bis er goldgelb-knusprig an den Spitzen ist, um Inhaltsstoffe und Geschmack optimal zu erhalten.
  • ✓ Da grüner Spargel im Airfryer nicht gewässert wird, bleibt die wertvolle Folsäure und das Vitamin C fast vollständig im Gemüse erhalten.
  • ✓ Nutze einen hochwertigen Olivenöl-Sprüher, um das Öl sparsam und gleichmäßig zu verteilen – das schont die Kalorienbilanz.
  • ✓ Die Antihaftbeschichtung des Korbs ermöglicht ein Garen ohne Ankleben; reinige den Korb einfach mit einem weichen Tuch nach dem Abkühlen.

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❓ Häufige Fragen

Weißer Spargel ist dicker und faseriger. Er muss komplett geschält werden und braucht im Airfryer ca. 12 – 15 Minuten bei 180 °C.
Ja! Wickle 3 – 4 Stangen in eine Scheibe Bacon. Die Garzeit bleibt bei ca. 10 Minuten bei 190 °C gleich.
Die Stangen sollten sich leicht biegen lassen, aber nicht schlaff sein. Die Köpfe sollten leicht gebräunt sein.
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