Airfryer Gemüse Grundrezept – Ofengemüse knusprig und aromatisch
Ofengemüse aus dem Airfryer ist meine Lieblings-Beilage geworden. Es wird außen leicht karamellisiert und knusprig, innen bleibt es saftig – und das Ganze mit einem Bruchteil des Öls, das man für Ofengemüse normalerweise braucht. Ich mache das mittlerweile zwei- bis dreimal die Woche, weil es so schnell geht und immer gelingt.
Das Grundprinzip ist simpel: Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, mit Öl und Gewürzen mischen, in den Airfryer, fertig. Die Heißluft macht den Rest. Ich verwende hier Zucchini, Paprika und Zwiebeln, aber du kannst jedes Gemüse nehmen – Aubergine, Brokkoli, Blumenkohl, alles funktioniert nach diesem Prinzip.
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🥑 Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 Stück Zucchini (mittelgroß)
- 1 Stück Paprika (rot oder gelb)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 Prise Knoblauchpulver (optional)
👨🍳 Zubereitung
Gemüse schneiden
Zucchini in ca. 1,5 cm dicke Scheiben oder Halbmonde schneiden. Paprika entkernen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Wichtig: Alle Stücke sollten ungefähr gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
Würzen
Gemüse in eine Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver dazugeben. Mit den Händen gut durchmischen, sodass jedes Stück mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
In den Airfryer geben
Gemüse in den Airfryer-Korb geben. Nicht zu voll packen – die Stücke sollten locker liegen, damit die Luft zirkulieren kann. Bei Bedarf in zwei Durchgängen garen.
Garen
Bei 200°C für 15 Minuten garen. Nach 8 Minuten einmal durchschütteln oder mit einer Zange wenden. Das Gemüse ist fertig, wenn es außen leicht gebräunt und an den Rändern knusprig ist.
Servieren
Gemüse aus dem Airfryer nehmen und sofort servieren. Passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder als vegetarische Hauptmahlzeit mit Reis oder Couscous.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Härteres Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln braucht länger – etwa 20-25 Minuten. Schneide es dünner oder gare es separat.
- ✓ Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian dazugeben – in den letzten 5 Minuten, sonst verbrennen sie.
- ✓ Wenn das Gemüse zu trocken wird, reduziere die Temperatur auf 180°C und gare es 2-3 Minuten länger.
- ✓ Reste schmecken kalt im Salat oder aufgewärmt als Beilage am nächsten Tag.
- ✓ Du kannst das Gemüse auch mit Balsamico-Essig oder Sojasauce marinieren – gibt eine tolle Geschmackstiefe.
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