Gefüllte Zucchini-Boote mit Feta & Tomaten
Gefüllte Zucchini sind ein leichtes und gesundes Hauptgericht. Im Airfryer werden sie perfekt gegart, ohne dass das Gemüse wässrig wird.
Die Kombination aus warmem, geschmolzenem Feta und saftigen Tomaten macht dieses vegetarische Rezept zu einem echten Favoriten für den Feierabend.
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🥑 Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 Stück mittelgroße Zucchini
- 150 g Feta (Schafskäse)
- 100 g Cherrytomaten (gewürfelt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 Prise Knoblauchpulver
👨🍳 Zubereitung
Zucchini vorbereiten
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Mit einem Teelöffel das Innere vorsichtig herauskratzen, sodass ein 'Boot' mit ca. 1 cm Rand entsteht.
Füllung mischen
Den Feta zerbröseln und mit den Tomatenwürfeln, Olivenöl und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
Befüllen
Die Feta-Mischung gleichmäßig in die Zucchini-Hälften füllen und leicht andrücken. Den Airfryer auf 180 °C vorheizen.
Garen
Die Boote vorsichtig in den Korb legen. Bei 180 °C für ca. 12 – 15 Minuten garen, bis die Zucchini weich und der Feta leicht gebräunt ist.
Anrichten
Vorsichtig aus dem Korb heben und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Achte darauf, den Käse nur goldgelb zu bräunen, um das beste Aroma zu bewahren und Acrylamidbildung zu vermeiden.
- ✓ Durch das Garen bei 180 °C bleiben die hitzeempfindlichen Vitamine in der Zucchini und den Tomaten besser erhalten als bei extremer Hitze.
- ✓ Verwende das herausgekratzte Zucchini-Innere für eine Suppe oder mische es fein gehackt unter die Füllung, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
- ✓ Die Antihaftbeschichtung deines Airfryers sorgt dafür, dass die Zucchini nicht kleben bleiben – nutze dennoch einen weichen Wender beim Entnehmen.
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