Airfryer Frühlingsrollen – knusprig ohne Frittieren
Frühlingsrollen aus dem Airfryer sind ein echter Game-Changer – die Hülle wird herrlich knusprig, ohne dass man literweise Öl zum Frittieren braucht. Ich bereite sie sowohl mit TK-Rollen als auch selbstgemachter Füllung zu. Beide Varianten funktionieren perfekt im Airfryer und schmecken deutlich leichter als die frittierten Versionen aus dem Restaurant.
Die Füllung kann man nach Belieben variieren: klassisch mit Gemüse und Glasnudeln, mit Hähnchen oder vegetarisch mit Tofu. Wichtig ist nur, die Rollen nicht zu voll zu machen und gut einzurollen, damit sie beim Backen nicht aufplatzen. Mit süß-saurer Sauce oder Sojasauce ein Traum.
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🥑 Zutaten
Für 2 Portionen
- 8 Frühlingsrollen-Teigblätter (oder TK-Frühlingsrollen)
- 200 g Gemüsemischung (Kohl, Karotten, Paprika)
- 50 g Glasnudeln (eingeweicht)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Prise Ingwer und Knoblauch, gehackt
👨🍳 Zubereitung
Füllung vorbereiten (bei selbstgemachten Rollen)
Das Gemüse fein schneiden oder raspeln. Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen und klein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, Gemüse dazugeben und 3-4 Minuten dünsten. Glasnudeln, Sojasauce und Sesamöl unterrühren. Abkühlen lassen.
Frühlingsrollen wickeln
Bei TK-Rollen diesen Schritt überspringen. Sonst: Ein Teigblatt mit der Spitze zu sich hinlegen, 2 EL Füllung in die untere Hälfte geben. Die untere Ecke darüber klappen, die Seiten einklappen und fest aufrollen. Die Kante mit etwas Wasser versiegeln.
Rollen mit Öl bestreichen
Die Frühlingsrollen rundum dünn mit Öl bepinseln oder mit Ölspray besprühen. Das ist wichtig für die knusprige Kruste. Bei TK-Rollen reicht meist ein leichter Sprühstoß, da sie oft schon etwas Öl enthalten.
Im Airfryer backen
Die Rollen nebeneinander in den Airfryer-Korb legen – sie sollten sich nicht berühren. Bei 180°C für 10 Minuten backen. Nach 6 Minuten einmal wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig goldbraun werden. TK-Rollen brauchen evtl. 12-13 Minuten.
Servieren
Die Frühlingsrollen aus dem Airfryer nehmen und kurz abkühlen lassen – die Füllung ist sehr heiß. Mit süß-saurer Sauce, Sojasauce oder Erdnusssauce servieren. Am besten noch warm genießen, wenn die Hülle knusprig ist.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ TK-Frühlingsrollen nicht auftauen lassen – direkt gefroren in den Airfryer geben. So werden sie schön knusprig.
- ✓ Die Teigblätter beim Wickeln feucht halten, sonst reißen sie. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
- ✓ Wer es vegetarisch mag: Tofu oder Tempeh funktionieren super in der Füllung.
- ✓ Die Füllung sollte nicht zu feucht sein, sonst weicht der Teig durch. Lieber etwas trocken halten.
- ✓ Mini-Frühlingsrollen (halbe Größe) brauchen nur 6-8 Minuten – perfekt als Fingerfood für Partys.
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