Knusprige Fischfrikadellen aus dem Airfryer

Einfach ⏱ 25 Min. 2 Portionen 245 kcal/Portion
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
10 Min.
Gesamt
25 Min.
Knusprige Fischfrikadellen aus dem Airfryer

Fischfrikadellen sind eine wunderbare Alternative zu klassischen Fleischfrikadellen und im Airfryer werden sie besonders knusprig. Der große Vorteil: Man braucht viel weniger Fett als beim Braten in der Pfanne und die Küche bleibt geruchsneutral.

Ich verwende für dieses Rezept gerne eine Mischung aus Kabeljau und Lachs, aber jeder feste weiße Fisch funktioniert gut. Die Frikadellen gelingen auch Anfängern problemlos und sind perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Salat.

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🥑 Zutaten

Für 2 Portionen

  • 400 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs oder gemischt)
  • 1 Ei
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer und Paprikapulver

👨‍🍳 Zubereitung

1

Fischmasse vorbereiten

Das Fischfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Mit einem Messer fein hacken oder kurz in der Küchenmaschine zerkleinern – aber nicht zu einer glatten Paste, es sollten noch kleine Stückchen erkennbar sein.

2

Masse würzen und binden

Den gehackten Fisch in eine Schüssel geben. Ei, Semmelbrösel, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver würzen. Alles gründlich vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

3

Frikadellen formen

Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse 6 gleichmäßige Frikadellen formen. Jede sollte etwa 2 cm dick sein. Die Frikadellen für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen – das hilft, dass sie beim Garen ihre Form behalten.

4

Im Airfryer garen

Den Airfryer auf 180°C vorheizen. Die Frikadellen nebeneinander in den Korb legen, dabei etwas Abstand lassen. Mit etwas Ölspray beprühen oder dünn mit Öl bepinseln. Für 10 Minuten garen, nach 5 Minuten einmal vorsichtig wenden.

5

Servieren

Die fertigen Fischfrikadellen sind außen goldbraun und knusprig, innen saftig. Sie schmecken warm am besten, passen aber auch kalt zu Salat. Mit Remoulade, Zitronenspalten und frischem Brot servieren.

💡 Tipps & Tricks

  • ✓ Wenn die Masse zu feucht ist und die Frikadellen nicht halten, gib einfach noch 1–2 EL Semmelbrösel hinzu.
  • ✓ Zum Formen die Hände immer wieder leicht anfeuchten – so klebt die Fischmasse nicht an den Fingern.
  • ✓ Du kannst die rohen Frikadellen auch gut einfrieren. Dann direkt aus dem Gefrierfach im Airfryer bei 180°C für 15 Minuten zubereiten.
  • ✓ Für mehr Geschmack kannst du eine fein gehackte Schalotte oder etwas Knoblauchpulver zur Masse geben.
  • ✓ Die Frikadellen sind fertig, wenn sie sich fest anfühlen und innen eine Kerntemperatur von mindestens 65°C haben.

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❓ Häufige Fragen

Am besten eignen sich feste weiße Fischsorten wie Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch. Auch Lachs funktioniert gut, macht die Frikadellen aber etwas fettiger. Wichtig ist, dass der Fisch frisch und ohne Gräten ist.
Ja, das geht problemlos. Lass den Fisch aber vorher vollständig auftauen und drücke die überschüssige Flüssigkeit mit Küchenpapier heraus. Sonst wird die Masse zu wässrig.
Das liegt meist daran, dass die Masse zu feucht ist oder zu wenig Bindemittel (Ei und Semmelbrösel) enthalten ist. Auch das Kühlen vor dem Garen hilft enorm, damit die Frikadellen ihre Form behalten.
Im Kühlschrank halten sich gegarte Fischfrikadellen 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter. Du kannst sie kalt essen oder kurz im Airfryer bei 160°C für 3–4 Minuten wieder aufwärmen.
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