Airfryer Bruschetta – knusprig mit Tomaten
Bruschetta aus dem Airfryer ist für mich die perfekte Vorspeise für den Sommer – das Brot wird herrlich knusprig, die Tomaten sind frisch und aromatisch. Ich röste die Brotscheiben erst im Airfryer und toppe sie dann mit der Tomaten-Basilikum-Mischung. So bleibt das Brot knackig und weicht nicht durch.
Der Schlüssel liegt in guten Zutaten: reife Tomaten, frisches Basilikum, gutes Olivenöl und ein knuspriges Baguette oder Ciabatta. Die Knoblauchzehe zum Einreiben der gerösteten Scheiben gibt den typischen Bruschetta-Geschmack. Schmeckt wie beim Italiener, ist aber in 5 Minuten fertig.
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🥑 Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 Baguette oder Ciabatta
- 4 reife Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch (zum Einreiben)
- 1 Bündel frisches Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
Tomaten vorbereiten
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Unter die Tomaten mischen und ziehen lassen.
Brot schneiden
Das Baguette oder Ciabatta in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden – schräg geschnitten sehen die Scheiben schöner aus. Die Scheiben dünn mit dem restlichen Olivenöl bepinseln.
Im Airfryer rösten
Die Brotscheiben im vorgeheizten Airfryer (180°C) für 4-5 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach 3 Minuten einmal kontrollieren – je nach Airfryer-Modell kann die Bräunung unterschiedlich schnell gehen.
Mit Knoblauch einreiben
Die gerösteten Brotscheiben aus dem Airfryer nehmen und noch heiß mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Das gibt den klassischen Knoblauch-Geschmack, ohne zu scharf zu sein. Wer es intensiver mag, reibt kräftiger.
Belegen und servieren
Die Tomatenmischung großzügig auf den Brotscheiben verteilen. Nach Belieben mit etwas Balsamico beträufeln oder frisch gehobeltem Parmesan garnieren. Direkt servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Die Tomaten nicht zu lange vor dem Servieren schneiden – sonst verlieren sie zu viel Saft und das Brot weicht durch.
- ✓ Wer keinen frischen Basilikum hat, kann auch Oregano oder Thymian verwenden. Schmeckt anders, aber auch gut.
- ✓ Für eine Variante mit Käse: Die gerösteten Scheiben mit Ricotta oder Frischkäse bestreichen, dann die Tomaten darauf geben.
- ✓ Das Brot sollte frisch und knusprig sein. Altes, trockenes Brot wird zu hart.
- ✓ Tipp für den Sommer: Kleine Cherry-Tomaten halbieren statt würfeln – sieht schön aus und schmeckt süßer.
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