Schokoladen-Brownie im Airfryer – Fudgy und Saftig
Ein Brownie im Airfryer zu backen klingt zunächst ungewöhnlich, funktioniert aber erstaunlich gut. Das Ergebnis ist ein intensiv schokoladiger, innen fudgiger Brownie mit einer leicht knusprigen Oberfläche – genau so, wie ein Brownie sein sollte.
Bei unseren Tests hat sich gezeigt, dass die Backzeit entscheidend ist: Lieber etwas kürzer backen, dann bleibt die Mitte schön saftig. Der Brownie sieht nach dem Backen noch etwas weich aus, festigt sich aber beim Abkühlen. Wer es besonders dekadent mag, kann Schokodrops unterrühren oder gehäckte Nüsse hinzufügen. Mit einer Kugel Vanilleeis serviert, ist dieser Brownie ein echter Gaumenschmaus.
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🥑 Zutaten
Für 4 Portionen
- 100 g Zartbitterschokolade
- 60 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
👨🍳 Zubereitung
Schokolade schmelzen
Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Alternativ kurz in der Mikrowelle erhitzen. Gut verrühren und etwas abkühlen lassen.
Teig herstellen
Zucker und Eier mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Form vorbereiten
Eine kleine, ofenfeste Form (ca. 15x15 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Der Teig sollte etwa 2-3 cm hoch sein.
Im Airfryer backen
Form in den vorgeheizten Airfryer stellen und bei 160°C für 12-15 Minuten backen. Der Brownie sollte an den Rändern fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln. Nicht zu lange backen, sonst wird er trocken.
Abkühlen und servieren
Brownie mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen – er festigt sich dabei. Dann in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben oder mit Vanilleeis servieren.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Verwende hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 60% Kakaoanteil – das macht den Geschmack intensiver und weniger süß.
- ✓ Der Brownie ist perfekt, wenn er in der Mitte noch leicht glänzt und wackelt. Er wird beim Abkühlen fester, bleibt aber innen saftig.
- ✓ Für extra Schokolade kannst du 50 g Schokodrops unter den Teig rühren oder gehäckte Walnüsse hinzufügen.
- ✓ Ein Stäbchentest hilft bei der Kontrolle: Es sollten noch feuchte Krumen daran haften bleiben, nicht flüssiger Teig, aber auch nicht trocken.
- ✓ Aufbewahrt in einer luftdichten Dose bleibt der Brownie 3-4 Tage saftig. Er schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
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