Airfryer Brezeln – Knusprige Laugenbrezeln in 6 Minuten

Einfach ⏱ 8 Min. 2 Portionen 245 kcal/Portion
Vorbereitung
2 Min.
Zubereitung
6 Min.
Gesamt
8 Min.
Airfryer Brezeln – Knusprige Laugenbrezeln in 6 Minuten

Aufgebackene Laugenbrezeln aus dem Airfryer sind ein echter Genuss – außen herrlich knusprig mit salziger Kruste, innen wunderbar weich und fluffig. Der Airfryer macht die Brezeln in nur 6 Minuten perfekt, während der Backofen deutlich länger braucht und vorgeheizt werden muss. Beim Testen habe ich verschiedene Temperaturen ausprobiert: Bei 180°C werden die Brezeln am gleichmäßigsten, ohne dass das Salz verbrennt.

Besonders praktisch: Die Brezeln müssen nicht aufgetaut werden, wenn sie aus dem Tiefkühlfach kommen. Die zirkulierende Heißluft des Airfryers sorgt dafür, dass sie von allen Seiten gleichmäßig aufbacken. Ich habe sowohl Tiefkühlbrezeln als auch Brezeln vom Vortag getestet – beide Varianten werden im Airfryer wieder frisch und knusprig. Mit etwas Butter bestrichen schmecken sie fast wie frisch vom Bäcker.

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🥑 Zutaten

Für 2 Portionen

  • 4 Stück Laugenbrezeln (frisch oder tiefgekühlt)
  • 20 ml Wasser (in Sprühflasche)
  • 1 TL grobes Salz (optional, falls nicht schon gesalzen)
  • 20 g weiche Butter (optional, zum Bestreichen)

👨‍🍳 Zubereitung

1

Brezeln vorbereiten

Falls die Brezeln tiefgekühlt sind, müssen sie nicht aufgetaut werden. Frische oder aufgetaute Brezeln vom Vortag können direkt verwendet werden. Mit einer Sprühflasche die Brezeln leicht mit Wasser besprühen – das sorgt für eine knusprige Kruste.

2

Im Airfryer anordnen

Die Brezeln nebeneinander in den Airfryer-Korb legen. Sie dürfen sich leicht berühren, sollten aber nicht übereinander liegen. Je nach Größe des Airfryers passen 2–4 Brezeln gleichzeitig hinein.

3

Aufbacken

Den Airfryer auf 180°C einstellen und die Brezeln 6 Minuten backen. Bei tiefgekühlten Brezeln eventuell 1–2 Minuten länger. Nach 4 Minuten kurz kontrollieren – die Brezeln sollten goldbraun werden, aber nicht zu dunkel.

4

Optional nachsalzen

Falls die Brezeln nicht schon ausreichend gesalzen sind oder das Salz beim Aufbacken abgefallen ist, können sie direkt nach dem Backen mit etwas Wasser besprüht und mit grobem Salz bestreut werden. Das Salz haftet an der feuchten Oberfläche.

5

Servieren

Die Brezeln aus dem Airfryer nehmen und kurz abkühlen lassen. Optional mit weicher Butter bestreichen – das macht sie noch aromatischer. Warm servieren, solange sie noch schön knusprig sind.

💡 Tipps & Tricks

  • ✓ Das Besprühen mit Wasser ist wirklich wichtig – ohne wird die Kruste nicht so knusprig. Verwende eine feine Sprühflasche, nicht zu viel Wasser, sonst werden die Brezeln matschig.
  • ✓ Bei tiefgekühlten Brezeln die Zeit um 1–2 Minuten verlängern. Jeder Airfryer ist etwas unterschiedlich, also beim ersten Mal nach 5 Minuten kontrollieren.
  • ✓ Brezeln vom Vortag werden durch das Aufbacken wieder frisch. Falls sie sehr hart sind, etwas mehr Wasser aufprühen.
  • ✓ Für Butterbrezel die aufgebackenen Brezeln halbieren und großzügig mit weicher Butter bestreichen. Kurz zusammenklappen, damit die Butter schmilzt.
  • ✓ Falls die Brezeln zu dunkel werden, die Temperatur auf 160°C reduzieren und die Zeit um 1–2 Minuten verlängern. Manche Airfryer heizen sehr stark.

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❓ Häufige Fragen

Ja, selbstgemachter Brezelteig kann im Airfryer bei 180°C etwa 8–10 Minuten gebacken werden. Wichtig ist, dass die Brezeln vorher in Natronlauge getaucht wurden, damit sie die typische Laugenfarbe bekommen.
Das liegt meist daran, dass sie nicht ausreichend mit Wasser besprüht wurden oder zu viele Brezeln auf einmal im Korb lagen. Die Heißluft muss gut zirkulieren können.
Frische Brezeln halten sich in einer Papiertüte oder einem Brotbeutel 1–2 Tage. Im Airfryer lassen sie sich in 3–4 Minuten bei 160°C wieder aufbacken. Zum Einfrieren die Brezeln in Gefrierbeutel geben – haltbar bis zu 3 Monate.
Ja, Laugenbrötchen, Laugenstangen oder Laugencroissants funktionieren genauso. Die Backzeit ist ähnlich, bei kleineren Stücken eventuell 1 Minute weniger.
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