Blaubeer-Scones aus dem Airfryer – Goldbraun & Fluffig

Mittel ⏱ 27 Min. 6 Portionen 210 kcal/Portion
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamt
27 Min.
Blaubeer-Scones aus dem Airfryer – Goldbraun & Fluffig

Scones sind das perfekte Gebäck für den Nachmittagstee. Im Airfryer werden sie durch die direkte Oberhitze besonders schön knusprig, während sie innen ihre typisch mürbe Textur behalten.

Frische Blaubeeren sorgen für eine fruchtige Note und machen diese Scones zu einem echten Highlight, das in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch steht.

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🥑 Zutaten

Für 6 Portionen

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 50 g kalte Butter (in Würfeln)
  • 30 g Zucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 125 ml Milch
  • 80 g frische Blaubeeren
  • 1 Prise Salz

👨‍🍳 Zubereitung

1

Trockene Zutaten verarbeiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Die kalten Butterwürfel mit den Fingern schnell in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

2

Teig binden

Die Milch hinzufügen und alles ganz kurz zu einem Teig zusammenfügen. Nicht zu lange kneten! Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

3

Scones formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick flach drücken. Mit einem Glas oder Ausstecher 6 Kreise ausstechen.

4

Backen

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die Scones mit etwas Abstand in den Korb legen und bei 180 °C für ca. 10 – 12 Minuten goldbraun backen.

5

Servieren

Die Scones kurz abkühlen lassen und am besten noch warm mit Clotted Cream oder Butter servieren.

💡 Tipps & Tricks

  • ✓ Achte auf eine goldgelbe Backfarbe, um die Acrylamidbildung zu minimieren und die feine Textur zu erhalten.
  • ✓ Durch die schnelle Backzeit im Airfryer bleiben die Anthocyane (Farbstoffe) der Blaubeeren und ihre Nährstoffe besonders gut erhalten.
  • ✓ Verwende für die Reinigung des Korbs nach dem Backen einen weichen Schwamm, falls Blaubeersaft ausgetreten ist, um die Beschichtung zu schonen.
  • ✓ Scones schmecken am besten ganz frisch; im Airfryer kannst du sie am nächsten Tag in 2 Minuten bei 160 °C wieder perfekt aufbacken.

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❓ Häufige Fragen

Ja, aber verarbeite sie im gefrorenen Zustand, damit sie den Teig nicht komplett blau färben. Die Backzeit verlängert sich um ca. 1 – 2 Minuten.
Das liegt oft daran, dass der Teig zu lange geknetet wurde oder das Backpulver nicht mehr frisch war. Scones-Teig muss 'unordentlich' bleiben.
Für einen schönen Glanz kannst du sie mit etwas Milch oder verquirltem Ei bestreichen, bevor sie in den Airfryer kommen.
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