Airfryer-Guide für Anfänger – So startest du richtig

Bevor die erste Mahlzeit im Korb landet, steht die Vorbereitung an. Entferne alle Verpackungsmaterialien und Aufkleber. Ein wichtiger Tipp für den Start: Viele Geräte sondern beim ersten Erhitzen einen leichten Kunststoffgeruch ab. Es empfiehlt sich, den Airfryer einmal für ca. 10 Minuten bei 200 °C leer laufen zu lassen (idealerweise bei offenem Fenster), um Produktionsrückstände einzubrennen.

Ein Airfryer ist kein klassischer Backofen. Da der Garraum kleiner und die Luftzirkulation wesentlich stärker ist, musst du Rezepte anpassen. Eine gute Faustformel für den Anfang ist die 20/20-Regel: Reduziere die Temperatur im Vergleich zum Backofen um etwa 20 °C und verkürze die Zeit um ca. 20 %. Behalte das Essen gerade bei den ersten Versuchen immer im Auge.

Für ein gesundes Ergebnis ist der Bräunungsgrad entscheidend. Achte darauf, stärkehaltige Lebensmittel wie Pommes nur goldgelb statt dunkelbraun zu garen, um die Bildung von Acrylamid gering zu halten. In puncto Nährstoffe profitierst du von den kurzen Garzeiten und dem Verzicht auf Kochwasser, wodurch Vitamine tendenziell besser erhalten bleiben.

Hinsichtlich der Antihaftbeschichtung gilt: Bei bestimmungsgemäßer Nutzung sind keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen zu erwarten. Vermeide es jedoch, das Gerät übermäßig lange leer auf höchster Stufe zu erhitzen und verwende niemals Metallwerkzeuge, die die Beschichtung zerkratzen könnten.

Damit deine Gerichte nicht nur gar, sondern auch kross werden, sind zwei Dinge entscheidend:

• Platz lassen: Überfülle den Korb nicht. Die heiße Luft muss jedes einzelne Stück umströmen können.
• Schütteln oder Wenden: Bei der Hälfte der Zeit solltest du den Korb einmal kräftig schütteln oder das Grillgut wenden. Nur so wird es von allen Seiten gleichmäßig braun.

Die meisten Airfryer-Körbe sind spülmaschinenfest. Dennoch verlängerst du die Lebensdauer der Beschichtung, wenn du sie kurz von Hand mit einem weichen Schwamm reinigst. Wichtig: Wische auch regelmäßig die Heizschlange an der Oberseite des Innenraums ab (wenn das Gerät abgekühlt ist), um Fettspritzer zu entfernen, die sonst beim nächsten Mal rauchen könnten.