Airfryer Streuselkuchen – Buttrig und knusprig
KI-generiertes Symbolbild Streuselkuchen im Airfryer? Das funktioniert tatsächlich richtig gut. Der kleine Garraum sorgt dafür, dass die Streusel gleichmäßig goldbraun werden, und der Teig bleibt innen schön saftig. Kein großer Backofen nötig, kein langes Vorheizen.
Ich verwende einen einfachen Quark-Öl-Teig als Boden – der geht schnell, braucht keine Hefe und keine Ruhezeit. Darauf kommen klassische Butterstreusel. Der Kuchen passt perfekt in eine runde Backform für den Airfryer (16-18 cm Durchmesser). Am besten schmeckt er noch lauwarm mit einer Tasse Kaffee.
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🥑 Zutaten
Für 4 Portionen
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 75 g Magerquark
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 Stück Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl (für Streusel)
- 60 g Zucker (für Streusel)
- 60 g kalte Butter (für Streusel)
- 0.5 TL Vanilleextrakt
👨🍳 Zubereitung
Streusel zubereiten
100 g Mehl, 60 g Zucker und die kalte Butter in Stücken mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Es sollen ungleichmäßige Klümpchen entstehen – nicht zu fein krümeln. Kühl stellen.
Teig anrühren
150 g Mehl, 50 g Zucker, Backpulver und Salz mischen. Quark, Öl, Ei und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange kneten.
Form vorbereiten und füllen
Eine runde Backform (16-18 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und die Streusel darauf verteilen.
Im Airfryer backen
Bei 160°C für 25 Minuten backen. Den Kuchen nach 15 Minuten kontrollieren – wenn die Streusel schon sehr dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe machen: Kommt das Stäbchen sauber raus, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen und servieren
Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen. Lauwarm oder abgekühlt servieren, optional mit Puderzucker bestäuben.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Die Butter für die Streusel muss wirklich kalt sein – sonst schmelzen sie zusammen statt knusprig zu werden.
- ✓ Statt Quark-Öl-Teig kannst du auch fertigen Kuchenteig aus dem Kühlregal verwenden.
- ✓ Für Obst-Streuselkuchen: Vor den Streuseln eine Schicht Apfel- oder Pflaumenstücke auf den Teig legen.
- ✓ Die niedrige Temperatur von 160°C ist wichtig – bei höherer Temperatur werden die Streusel zu dunkel, bevor der Teig durchgebacken ist.
- ✓ Reste halten sich abgedeckt 2-3 Tage. Kurz im Airfryer aufwärmen (150°C, 3 Minuten) macht die Streusel wieder knusprig.
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❓ Häufige Fragen
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