Airfryer Samosas – Knusprig gefüllt mit Kartoffel und Erbsen

Mittel ⏱ 40 Min. 2 Portionen 280 kcal/Portion
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamt
40 Min.
Airfryer Samosas – Knusprig gefüllt mit Kartoffel und Erbsen

Samosas sind normalerweise frittiert und damit eine echte Fettbombe. Im Airfryer werden sie fast genauso knusprig, aber mit einem Bruchteil des Öls. Die Füllung aus Kartoffeln, Erbsen und Gewürzen ist ein Klassiker der indischen Küche – würzig, aromatisch und perfekt als Snack oder Vorspeise.

Für den einfachen Weg nehmen wir fertigen Filoteig oder Blätterteig statt selbstgemachtem Samosa-Teig. Funktioniert hervorragend und spart eine halbe Stunde Arbeit. Wer es authentischer will, kann natürlich auch Samosa-Teig aus Mehl, Wasser und Öl selber machen – aber ehrlich gesagt schmeckt man den Unterschied im Airfryer kaum.

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🥑 Zutaten

Für 2 Portionen

  • 250 g mehligkochende Kartoffeln
  • 50 g Erbsen (TK, aufgetaut)
  • 1 Stück kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 0.5 TL Garam Masala
  • 0.5 TL Chilipulver (optional)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Öl (für die Füllung)
  • 6 Blatt Filoteig (oder 1 Rolle Blätterteig)
  • 1 EL Öl (zum Bestreichen)

👨‍🍳 Zubereitung

1

Kartoffeln kochen

Kartoffeln schälen, in 2 cm Würfel schneiden und in Salzwasser 12-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und grob zerdrücken – nicht zu fein, es dürfen kleine Stückchen bleiben.

2

Füllung zubereiten

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten anbraten, dann Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver dazugeben. 1 Minute unter Rühren rösten, bis es duftet. Kartoffeln und Erbsen untermischen, mit Salz abschmecken. Abkühlen lassen.

3

Samosas formen

Bei Filoteig: Je 2 Blätter übereinanderlegen und in 3 Streifen schneiden (ca. 8 cm breit). Einen gehäuften EL Füllung am Ende platzieren und im Dreieck falten, bis ein Päckchen entsteht. Bei Blätterteig: Kreise ausstechen, Füllung auf eine Hälfte, zuklappen und Ränder mit einer Gabel andrücken.

4

Im Airfryer garen

Den Airfryer auf 180°C vorheizen. Samosas in den Korb legen (mit Abstand), mit Öl bestreichen. Bei 180°C für 12-15 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach 8 Minuten einmal wenden.

5

Servieren

Die Samosas sofort servieren – am besten mit einem Minz-Joghurt-Dip oder süßem Mango-Chutney.

💡 Tipps & Tricks

  • Filoteig trocknet schnell aus – immer mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, während du arbeitest.
  • Die Füllung muss komplett abgekühlt sein, bevor du sie einwickelst. Warme Füllung macht den Teig matschig.
  • Für mehr Biss: 30 g geröstete Cashewnüsse grob hacken und unter die Füllung mischen.
  • Samosas lassen sich perfekt vorbereiten: Geformt und roh einfrieren, dann direkt gefroren bei 180°C für 18-20 Minuten garen.
  • Minz-Joghurt-Dip: 100 g Joghurt, Handvoll frische Minze, 1 TL Zitronensaft, Prise Salz – im Mixer pürieren.

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❓ Häufige Fragen

Ja, gekaufte TK-Samosas funktionieren super im Airfryer. Direkt gefroren bei 180°C für 12-15 Minuten. Leicht mit Öl besprühen für extra Knusprigkeit.
Filoteig wird knuspriger und ist authentischer. Blätterteig wird puffiger und saftiger. Geschmacklich sind beide gut, Filoteig hat weniger Kalorien.
Unbedingt! Süßkartoffel statt Kartoffel, Spinat dazu, oder eine Hack-Version mit 150 g angebratenem Rinderhack. Die Gewürze passen zu allem.
Filoteig braucht Fett zum Knusprigwerden. Die Außenseite unbedingt mit Öl bestreichen – nicht besprühen, sondern mit einem Pinsel auftragen, damit jede Stelle bedeckt ist.