Airfryer Lammkoteletts – Zart und rosa in 12 Minuten
KI-generiertes Symbolbild Lammkoteletts aus dem Airfryer sind ein echtes Highlight. Die heiße Umluft sorgt dafür, dass das Fett am Rand knusprig wird, während das Fleisch innen zart rosa bleibt. In der Pfanne ist das viel schwieriger hinzubekommen, weil man ständig aufpassen muss.
Die Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin ist klassisch und braucht nur 10 Minuten zum Einziehen. Wer mehr Zeit hat, kann die Koteletts auch über Nacht marinieren – dann wird der Geschmack noch intensiver. Das Rezept funktioniert mit Rücken- und Stielkoteletts gleichermaßen.
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🥑 Zutaten
Für 2 Portionen
- 6 Stück Lammkoteletts (je ca. 80 g, ca. 2-3 cm dick)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Spritzer Zitronensaft
👨🍳 Zubereitung
Koteletts marinieren
Lammkoteletts mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft einreiben. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, besser 30 Minuten.
Airfryer vorheizen
Den Airfryer auf 200°C vorheizen (ca. 3 Minuten). Das sorgt für eine sofortige Krustenbildung.
Koteletts garen
Lammkoteletts nebeneinander in den Korb legen, ohne Überlappung. Bei 200°C für 6 Minuten garen, dann wenden und weitere 6 Minuten garen. Die Zeitangabe gilt für ca. 2-3 cm dicke Koteletts – dickere Stücke brauchen etwas länger.
Ruhen lassen und servieren
Koteletts aus dem Airfryer nehmen und 2-3 Minuten auf einem Teller ruhen lassen. Das ist wichtig, damit sich der Fleischsaft verteilt. Mit Zitronenspalten und einem frischen Salat servieren.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Für medium-rare (rosa): 5 Minuten pro Seite. Für well-done: 7-8 Minuten pro Seite.
- ✓ Die Koteletts sollten Zimmertemperatur haben, bevor sie in den Airfryer kommen. 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
- ✓ Ein Fleischthermometer hilft: Für rosa/medium ca. 60-63°C Kerntemperatur anpeilen. Schwangere, Kleinkinder sowie ältere oder immungeschwächte Personen sollten sicherheitshalber die durchgegarte Variante wählen: mindestens 70°C für 2 Minuten halten.
- ✓ Wickle die Knochenenden mit Alufolie ein, wenn sie zu dunkel werden.
- ✓ Dazu passt ein Minz-Joghurt-Dip: 100 g Joghurt mit frischer Minze, Salz und Zitrone verrühren.
Airfryer & Zubehör
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❓ Häufige Fragen
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