Airfryer Teriyaki-Lachs – glasierte Kruste in 10 Minuten

Einfach ⏱ 20 Min. 2 Portionen 360 kcal/Portion
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
10 Min.
Gesamt
20 Min.
Airfryer Teriyaki-Lachs – glasierte Kruste in 10 Minuten

Dieser Teriyaki-Lachs wird im Airfryer außen leicht karamellisiert und bleibt innen saftig.

Die Sauce ist in 2 Minuten angerührt und passt auch super zu Reis oder Brokkoli.

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🥑 Zutaten

Für 2 Portionen

  • 2 Stück Lachsfilets (je ca. 150 g)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Sesamöl (optional)
  • 1 TL Reisessig oder Zitronensaft
  • 1 Stück Knoblauchzehe (fein gerieben)
  • 1 TL Ingwer (fein gerieben, optional)
  • 1 TL Sesam (zum Bestreuen, optional)

👨‍🍳 Zubereitung

1

Sauce anrühren

Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch und optional Ingwer und Sesamöl verrühren. 1 EL davon beiseitestellen zum Glasieren.

2

Lachs würzen und marinieren

Lachs trocken tupfen und mit der restlichen Sauce bestreichen. 5 Minuten ziehen lassen (nicht länger nötig, damit er nicht zu salzig wird).

3

Airfryer vorbereiten

Korb optional mit Backpapier für Airfryer auslegen. Lachs mit der Hautseite nach unten einlegen, damit er stabil liegt.

4

Garen

Bei 180°C 8-10 Minuten garen, abhängig von der Dicke. Nach 6 Minuten kurz herausziehen und mit der zurückbehaltenen Sauce glasieren.

5

Servieren

Lachs 2 Minuten ruhen lassen, dann mit Sesam bestreuen. Ideal mit Reis und Gemüse.

💡 Tipps & Tricks

  • Für dicke Filets lieber 1-2 Minuten länger garen und den Gargrad prüfen: der Kern sollte sich leicht flockig lösen.
  • Wenn dein Airfryer stark bräunt, die letzten Minuten auf 170°C reduzieren.
  • Backpapier nur nutzen, wenn es gut beschwert ist (z.B. durch den Lachs), sonst kann es in die Heizspirale gezogen werden.

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❓ Häufige Fragen

Für durchgegarten Lachs gelten 63°C als Richtwert. Viele mögen ihn etwas saftiger. Dann früher rausnehmen, aber nur mit sehr frischem Fisch.
Ja. Kurz in einem kleinen Topf 1-2 Minuten köcheln oder mit einer Prise Stärke binden. Für das Airfryer-Rezept ist das aber nicht nötig.