Knuspriger Tofu mit Erdnusssauce aus dem Airfryer
KI-generiertes Symbolbild Tofu im Airfryer ist die Lösung für alle, denen Tofu sonst zu labberig ist. Durch die zirkulierende Heißluft wird er außen extrem kross, während er innen zart bleibt. Das Geheimnis ist eine dünne Schicht aus Speisestärke.
In Kombination mit einer würzigen Erdnusssauce wird daraus ein vollwertiges Gericht. Wir garen den Tofu bei hoher Temperatur, achten aber darauf, dass er goldgelb bleibt, um die Bildung von Acrylamid gering zu halten.
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🥑 Zutaten
Für 2 Portionen
- 400 g Naturtofu (fest)
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Rapsöl
- 3 EL Erdnussmus
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Limettensaft
- 2-3 EL Wasser
👨🍳 Zubereitung
Tofu pressen
Den Tofu fest in Küchentücher einwickeln und für 10 Minuten beschweren, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Würfeln
Den gepressten Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Panieren
Tofuwürfel in einer Schüssel mit dem Öl vermengen, dann die Speisestärke darübergeben und gut schütteln, bis alle Seiten bedeckt sind.
Vorheizen
Den Airfryer auf 200°C vorheizen.
Garen
Die Würfel in den Korb geben (nicht stapeln) und für 15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb kräftig schütteln.
Sauce zubereiten
In der Zwischenzeit Erdnussmus, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und Wasser zu einer glatten Sauce verrühren.
Servieren
Den goldgelben Tofu direkt mit der Sauce servieren.
💡 Tipps & Tricks
- ✓ Je trockener der Tofu vor dem Garen ist, desto knuspriger wird das Ergebnis.
- ✓ Die Speisestärke erst kurz vor dem Garen hinzufügen, damit sie nicht feucht wird.
- ✓ Die Würfel sollten goldgelb statt dunkelbraun gegart werden.
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