Knusprige Gnocchi aus dem Airfryer – außen crunchy, innen weich

Einfach ⏱ 23 Min. 2 Portionen 290 kcal/Portion
Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
18 Min.
Gesamt
23 Min.
Knusprige Gnocchi aus dem Airfryer – außen crunchy, innen weich

Wer Gnocchi bisher nur aus dem Kochwasser kannte, wird beim ersten Airfryer-Versuch staunen. Die Außenseite wird goldbraun und leicht crunchy, während das Innere weich und fluffig bleibt. Keine Pfanne, kein Ankleben, kein Wenden von Hand – einfach einölen, reinschieben, fertig.

Das Beste: Du brauchst die Gnocchi nicht vorher zu kochen. Die fertigen Gnocchi aus der Packung kommen direkt in den Korb. Das Einzige, worauf es ankommt: gleichmäßig einölen und nicht zu viele auf einmal – sie brauchen Platz, damit die Luft überall zirkulieren kann.

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🥑 Zutaten

Für 2 Portionen

  • 500 g frische Gnocchi (Kühlregal, nicht TK)
  • 1.5 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 2 EL Parmesan, frisch gerieben (optional, zum Servieren)

👨‍🍳 Zubereitung

1

Gnocchi einölen

Die Gnocchi aus der Packung in eine Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver dazugeben und gut durchschwenken, bis jede Gnocchi gleichmäßig bedeckt ist. Das Einölen ist wichtig – ohne Öl trocknen sie aus statt knusprig zu werden.

2

In den Airfryer geben

Die eingeölten Gnocchi in einer einzelnen Schicht in den Airfryer-Korb legen. Sie dürfen sich leicht berühren, sollten aber nicht aufeinander gestapelt sein. Bei 500 g ist das bei einem 5-Liter-Gerät genau eine Portion – bei kleineren Geräten ggf. in zwei Durchgängen.

3

Garen und schütteln

Bei 200°C für 18 Minuten garen. Den Korb nach 9 Minuten einmal kräftig schütteln, damit die Gnocchi gewendet werden und von allen Seiten Farbe bekommen. Nach insgesamt 18 Minuten sollten sie goldbraun sein.

4

Servieren

Die fertigen Gnocchi sofort aus dem Korb nehmen – sie werden beim Abkühlen etwas weicher. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und direkt servieren. Passen als Beilage zu Fleisch oder Salat, oder pur mit einem Dip.

💡 Tipps & Tricks

  • Frische Gnocchi aus dem Kühlregal funktionieren besser als TK-Ware – TK-Gnocchi geben beim Auftauen zu viel Feuchtigkeit ab.
  • Den Korb nicht zu voll laden. Eine einzelne Lage ist Pflicht – gestapelte Gnocchi werden nicht knusprig, sondern dampfgegart.
  • Wer es würziger mag: getrocknete Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano) direkt mit einölen.
  • Für eine Mahlzeit: nach dem Garen mit Tomatensoße, Pesto oder gebratenen Kirschtomaten servieren.
  • Parmesan erst nach dem Garen drüber – im Airfryer würde er verbrennen, bevor die Gnocchi fertig sind.

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❓ Häufige Fragen

Nein – und das ist gerade der Clou. Fertige Gnocchi aus dem Kühlregal (die normalerweise kurz ins Kochwasser kommen) gehen direkt eingeölt in den Airfryer. Das spart Zeit und gibt eine bessere Kruste.
Ja, aber mit Abstrichen. TK-Gnocchi erst vollständig auftauen und gut trocken tupfen, bevor du sie einölst. Restfeuchtigkeit verhindert das Knusprigwerden. Die Garzeit erhöht sich leicht auf ca. 20 Minuten.
Meistens liegt es an zu wenig Öl oder zu vielen Gnocchi auf einmal im Korb. Beide Fehler verhindern die trockene Hitze, die für die Kruste nötig ist. Lieber eine Schicht weniger und mehr Öl verwenden.
Am besten frisch essen – knusprige Gnocchi verlieren beim Stehen ihre Kruste. Wenn Reste vorhanden sind, bei 200°C für 4–5 Minuten im Airfryer wieder aufwärmen.