Airfryer Gefüllte Süßkartoffel – Mit Kichererbsen und Feta

Mittel ⏱ 55 Min. 2 Portionen 540 kcal/Portion
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamt
55 Min.
Airfryer Gefüllte Süßkartoffel – Mit Kichererbsen und Feta KI-generiertes Symbolbild

Eine gefüllte Süßkartoffel ist ein vollwertiges Abendessen, das kaum Arbeit macht. Im Airfryer wird die Schale fester und leicht knusprig, während das Fruchtfleisch cremig bleibt. Ideal sind Knollen mit etwa 300 g, weil größere Exemplare deutlich länger brauchen und außen dunkel werden, bevor die Mitte weich ist.

Der entscheidende Schritt kommt am Ende: Nach dem Füllen gehen die Knollen noch einmal fünf Minuten in den Korb, damit der Feta anschmilzt und die Kichererbsen etwas Röstaroma bekommen.

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🥑 Zutaten

Für 2 Portionen

  • 2 Stück Süßkartoffeln (je ca. 300 g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 240 g Kichererbsen, abgetropft (1 Dose)
  • 60 g Feta
  • 2 EL Joghurt, griechischer Art
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1

Süßkartoffeln vorbereiten

Die Süßkartoffeln gründlich waschen und trocken reiben, die Schale bleibt dran. Jede Knolle mit einer Gabel fünf- bis sechsmal rundum einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Anschließend mit der Hälfte des Olivenöls einreiben und leicht salzen.

2

Garen

Den Airfryer 3–5 Minuten auf 180 °C vorheizen. Die Knollen nebeneinander in den Korb legen und bei 180 °C für 35 Minuten garen. Nach 20 Minuten einmal wenden. Sie sind fertig, wenn sich ein Messer ohne Widerstand bis zur Mitte einstechen lässt.

3

Füllung mischen

Währenddessen die abgetropften Kichererbsen mit dem restlichen Olivenöl, 1 TL geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Etwa ein Drittel der Kichererbsen mit der Gabel leicht zerdrücken, das gibt der Füllung mehr Bindung.

4

Füllen und überbacken

Die Knollen längs einschneiden, aber nicht durchschneiden, und den Schlitz mit zwei Gabeln etwas auseinanderdrücken. Das Fruchtfleisch auflockern, die Kichererbsen hineingeben und 60 g Feta darüber zerbröseln. Die gefüllten Knollen zurück in den Korb stellen und bei 180 °C für weitere 5 Minuten überbacken.

5

Servieren

Die Süßkartoffeln vorsichtig herausnehmen, sie sind sehr heiß. Mit je 1 EL Joghurt und der gehackten Petersilie servieren. Dazu passt ein einfacher Blattsalat.

💡 Tipps & Tricks

  • Das Einstechen der Schale ist Pflicht. Ohne Dampfaustritt kann die Knolle im Korb aufplatzen.
  • Bei stärkehaltigen Lebensmitteln gilt vergolden statt verkohlen. Deshalb bleibt es hier bei maximal 180 °C, auch wenn es dadurch etwas länger dauert.
  • Airfryer unterscheiden sich stark in der Leistung. Nach etwa 25 Minuten erstmals mit dem Messer prüfen, ob die Mitte weich wird.
  • Das Rezept enthält Milch durch Feta und Joghurt. Mit veganem Feta und Sojajoghurt funktioniert es unverändert.
  • Zwei Knollen zu je 300 g füllen einen 4-Liter-Korb bereits aus. Für vier Portionen in zwei Durchgängen garen.

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❓ Häufige Fragen

Nein, die Schale ist essbar und sorgt dafür, dass die Knolle beim Füllen die Form behält. Wichtig ist nur gründliches Waschen, weil sie im Airfryer mitgegart wird.
Bei 400 g pro Stück verlängert sich die Garzeit auf etwa 45 Minuten bei 180 °C. Die Temperatur sollte dabei nicht erhöht werden, sonst wird die Schale dunkel, bevor die Mitte gar ist.
Ja. Du kannst sie einen Tag vorher garen, kühl stellen und am nächsten Tag füllen. Zum Überbacken dann 8 statt 5 Minuten bei 180 °C rechnen, bis alles durchgehend 72 °C erreicht.
Ja, die Knolle ist eine neutrale Basis. Schwarze Bohnen mit Mais, Thunfisch mit Frühlingszwiebeln oder Spinat mit Frischkäse funktionieren mit derselben Garzeit.