Airfryer Bratapfel – gefüllt mit Marzipan & Nüssen

Einfach ⏱ 35 Min. 4 Portionen 290 kcal/Portion
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamt
35 Min.
Airfryer Bratapfel – gefüllt mit Marzipan & Nüssen

Der klassische Bratapfel gelingt im Airfryer in nur 20 Minuten: Der Apfel wird weich und saftig, die Füllung aus Marzipan, Nüssen und Rosinen goldbraun und duftend.

Bei moderaten 160 °C bleibt die Schale heil und der Apfel zerfällt nicht – perfekt zum Servieren mit warmer Vanillesauce.

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🥑 Zutaten

Für 4 Portionen

  • 4 Stück Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar, säuerlich und formstabil)
  • 60 g Marzipanrohmasse
  • 40 g Walnüsse oder Mandeln, gehackt
  • 30 g Rosinen
  • 1 TL Zimt
  • 20 g Butter
  • 1 EL Honig oder brauner Zucker
  • Optional: 1 EL Rum zum Einweichen der Rosinen
  • Zum Servieren: Vanillesauce oder Vanilleeis

👨‍🍳 Zubereitung

1

Äpfel vorbereiten

Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen, dabei den Boden nicht durchstechen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Schale rund um die Mitte einmal leicht einritzen, damit der Apfel nicht platzt. Airfryer auf 160 °C vorheizen.

2

Füllung mischen

Marzipan zerkleinern und mit den gehackten Nüssen, den Rosinen (nach Wunsch vorher in Rum eingeweicht), Zimt und Honig zu einer krümeligen Masse verkneten.

3

Füllen

Die Äpfel mit der Masse füllen und je ein kleines Stück Butter obenauf setzen. In eine kleine ofenfeste Form oder auf hochgezogenes Backpapier stellen, das den austretenden Saft auffängt.

4

Backen

Bei 160 °C 15–20 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind (Messerprobe) und die Füllung goldbraun ist.

5

Servieren

Die Bratäpfel kurz abkühlen lassen und warm mit Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis servieren.

💡 Tipps & Tricks

  • Säuerliche, formstabile Sorten wie Boskoop zerfallen nicht – ideal für Bratapfel.
  • Beim Aushöhlen den Boden nicht durchstechen, sonst läuft die Füllung aus.
  • Die Äpfel in eine ofenfeste Form stellen, damit kein Saft oder Zucker in den Airfryer tropft.
  • Moderate 160 °C halten die Schale heil; wird es zu heiß, kann der Apfel aufplatzen.

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❓ Häufige Fragen

Säuerliche, feste Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn. Sie behalten beim Backen ihre Form und werden nicht matschig.
Kurzes Vorheizen (2–3 Minuten) sorgt für gleichmäßiges Garen, ist aber nicht zwingend nötig.
Bei moderaten 160 °C backen und die Schale rund um die Mitte einmal leicht einritzen – so kann der Dampf entweichen.
Klassisch mit warmer Vanillesauce. Dazu passen auch Vanilleeis oder ein Klecks Sahne.