Airfryer Blumenkohl Bites – knusprig wie Nuggets

Einfach ⏱ 26 Min. 3 Portionen 190 kcal/Portion
Vorbereitung
12 Min.
Zubereitung
14 Min.
Gesamt
26 Min.
Airfryer Blumenkohl Bites – knusprig wie Nuggets

Diese Blumenkohl Bites sind außen knusprig und innen zart. Perfekt als Snack oder Beilage.

Damit die Panade hält, arbeiten wir mit einer einfachen Joghurt- oder Ei-Bindung und pankoartiger Panade.

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🥑 Zutaten

Für 3 Portionen

  • 1 Kopf Blumenkohl (in mundgerechten Röschen)
  • 2 EL Naturjoghurt oder Skyr
  • 1 EL Öl
  • 60 g Panko oder Semmelbrösel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1

Blumenkohl vorbereiten

Blumenkohl in gleich große Röschen teilen und gut abtrocknen. Sehr nasse Röschen machen die Panade weich.

2

Bindung mischen

Joghurt mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver verrühren. Blumenkohl darin wenden, bis alles leicht bedeckt ist.

3

Panieren

Panko in eine Schüssel geben. Röschen portionsweise hineinlegen und andrücken, bis sie rundum gut paniert sind.

4

Airfryen

Bei 190°C 12-14 Minuten garen. Nach 7 Minuten den Korb kräftig schütteln oder Röschen wenden, damit alles gleichmäßig bräunt.

5

Kurz abkühlen lassen

2 Minuten stehen lassen, damit die Panade fest wird. Dann mit Dip servieren.

💡 Tipps & Tricks

  • Für extra Crunch 1 TL Öl direkt in die Panko mischen.
  • Nicht zu eng legen. Wenn Röschen aufeinander liegen, werden sie eher weich als knusprig.
  • Als Dip passt Joghurt mit Zitrone, Kräutern oder ein milder BBQ-Dip.

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❓ Häufige Fragen

Ja. Statt Joghurt funktioniert eine dicke Pflanzendrink-Stärke-Mischung (z.B. 3 EL Pflanzendrink plus 1 TL Stärke) oder ein veganer Joghurt.
Meist ist der Blumenkohl zu feucht oder die Röschen wurden nicht angedrückt. Gut abtrocknen und Panko wirklich fest anpressen.